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    廚房刀具選購與保養指南

    來源【悠客家居微信號公眾平臺】    發布時間:2014-10-    點擊數:1777

    好的廚房需要有好的刀具來相配,那么怎么選購好的刀具呢?今天小編和大家一起探討一下:

    選擇廚房刀具要注意以下幾點。
    ①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗銹的效果。
    ②刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。
    ③使用舒適。刀柄設計要人性化,拿握舒適。
    ④使用安全。刀柄要有防滑設計,不會脫手傷及用者

    廚房刀具也開始講求專刀專用,因其材質、品質、功能、款式不同而品種五花八門,有時光看外表,根本不清楚那是用來做什么的刀。

    刀具每次用后需洗凈、擦干、抹上熟的食用油,放置通風、干燥處、遠離水源和燃氣灶具,以防生銹。

    傳統家庭防銹方法是將碳鋼刀經常用淘米泔水浸泡,用以防銹。

    生銹的刀具,可用馬鈴薯片沾少許細沙反復擦洗,刀銹立刻除去。平時清洗菜刀時,勿與其他利器放入同一盆內,以防刀鋒互損壞。菜刀用完后應掛在通風的刀架上,避免因接觸到其他物品而受到污染。

    工欲善其事,必先利其器,對于使用頻繁的刀具,最好使用前后各磨一次。磨刀器不但可使刀鋒銳利,還可以校正刀具刀緣,去掉細微缺口。

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